Od sazenice na Váš stůl
1. Výsadba
Všechny sazenice se pěstují na našich farmách a hned od počátku se jim dostává té nejlepší péče pro jejich zdravý růst. Starostlivost pokračuje i při jejich proměně na kávové stromky, které jsou následně ručně přesazovány. Důslednost je jednou z vlastností Orfeu.
2. Sklizeň
Když jsou plody zralé a plně vyvinuty, začíná proces ruční sklizně. Zde pokračuje precizní péče, kdy je každý plod jednotlivě sbírán a zachytáván do plátěných plachet, tak aby nedošlo k jeho kontaktu se zemí a zachovala se celistvost slupky.
3. Sušení
K odstranění vlhkosti z plodů je káva rozprostřena na brazilském slunci a jednotlivé tenké vrstvy zrn jsou promíchávány nejméně 15krát denně. Káva vysychá pomalu bez námahy, spěchu a stresu, dokud nedosáhne 11% vlhkosti.
4. Třídění
Tímto úkolem je pověřen specializovaný tým, který rozhoduje, jestli jednotlivá zrna splňují přísné charakteristiky požadované Orfeu. V laboratoři jsou pak vzorky analyzovány s ohledem na sledované ukazatele, jako je přírodní sladkost, vůně, tělo, krémovitost a kyselost. Jen vybraná zrnka se dočkají pražení.
5. Pražení
Aby bylo zajištěno rovnoměrné pražení, plody jsou pečlivě vybírány v různých časových intervalech a procházejí trojitou selekcí s nulovou tolerancí vůči vadám. Tato preciznost zajišťuje zachování speciální chuti a aromatických látek, které odlišují Orfeu od jiných káv.
6. Balení
Celý proces balení, probíhá těsně po pražení přímo na farmě Sertãozinho, což zaručuje kvalitu a svěžest kávy, která přichází na Váš stůl.
Udržitelnost
Orfeu si zakládá na obnovitelnosti a rozvoji regionu, ve kterém pěstuje svou kávu a kterému věnuje obrovskou péči a starostlivost mimo jiné výsadbou 2000 stromů ročně, tak aby byla zachována neporušená místní vegetace.
Všechny farmy Orfeu jsou mezinárodně certifikované UTZ a dodržují pěstitelské postupy určené pro výrobu kávy efektivním sledováním a řízením procesů. Mimořádná pozornost je také věnována zaměstnancům, jejich výcviku a vzdělávání s důrazem na pracovní podmínky, bezpečnost práce a zdraví.
Farmy Orfeu jsou taktéž držiteli IBD Organic Seal, což je nejrozšířenější BIO certifikace v Latinské Americe a jediná v Brazílii s mezinárodní akreditací IFOM. Její filozofií je závazek vůči zemi a člověku. Tradičně ho dostávají firmy s vysoce spolehlivým produktem, prokazatelně respektující životní prostředí a vytvářející odpovídající pracovní podmínky pro své zaměstnance.
